Thomas Schweiger

„Anatomie eines Barista”

“In der Praxis bin in Vollblut-Barista.”
Genau das ist Thomas Schweiger. Der gelernte Kinderpfleger sattelte 2005 um und eröffnete im mittelfränkischen Ansbach seinen Barista Shop “green and bean”.

Kaffeereisen um die halbe Welt
Seit Mitte der 90er Jahre beschäftigt sich der Deutsche Barista
Meister 2010 nun schon mit dem schwarzen Getränk. Viele Reisen führten ihn auf verschiedene Kontinente verbunden mit individuellen Kaffeeerlebnissen, die prägten. Sei es die Mitarbeit auf einer Kaffeeplantage in Mexiko oder der Besuch von ersten Coffeeshops in
Australien.

Wissen und Austausch
Ein wesentlicher Teil seines Wissens gründet auf einer intensiven Beschäftigung mit unterschiedlichen Aspekten der Kaffeekultur.

Ob bei Schulungen in seiner eigenen Kaffeeschule oder als Gründungsmitlied der Deutschen Baristagilde, Thomas Schweiger möchte sein Know-how weitergeben und durch regen Austausch vertiefen.

Im Kreis der weltbesten Barista
Als Certified SCAE Barista Trainer bildet er offiziell alle SCAE Levels aus und nimmt darüber hinaus regelmäßig an Wettkämpfen und Meisterschaften teil. Zuletzt bei den World Barista Championship in London, wo er unter den Top 12 der Welt rangierte.

Als Mitglied des La Marzocco Street Team ist Thomas Schweiger einer von 80 Baristas weltweit, die Espressomaschinen testen und deren Weiterentwicklung beeinflussen und verbessern können.

Im Team kommt man weiter!
Mit Tom Schiessl und Wolfram Sorg bildet Thomas Schweiger außerdem das radical coffee – enhancing flavour experience. Ein Team das zusammen trainiert, probiert und experimentiert.